• Matera in Tavola

Cena Gran Galà Swing 2017

a cura di Villa Schiuma

Antipasto

Risotto del Buon Pescatore

Accoglienza (a buffet ) Prosecco e bastoncini di sfoglia salata (arrivo ospiti)

Gran Fantasia di Aperitivi (a piatto, a persona);
I freddi
• Tramezzino grigliato tricolore,
• Quadrotti integrali ai semi di sesamo,
• Rollè al Patè di olive e cotto
• Rollè al Norvegese rosa e semi di papavero colorati,
• Fantasia di Canapè artistiche,

I caldi
• Chiche Lorraine,
• Vol au vent alla crema di funghi
• Mille foglie al Formaggio e Prosciutto

Cannolo filante di Scorfano con Guanciale e filati neri

Risotto del Buon Pescatore

Garganelli al Profumo di bosco (salsiccia lucana pezzente , verdure e peperoni cruschi)

Filetto di Gallinella in crosta di Zucchine e Lardo di Colonnata al Pistacchio o in crosta di patate

 Cono di Frutta e Dolce
• Carrettino dei Gelati
• Zucchero Filato
• Cocktail Bar

Garganelli al Profumo di bosco

Filetto di Gallinella in crosta di Zucchine e Lardo di Colonnata al Pistacchio o in crosta di patate

Cono di Frutta e Dolce

Aperilucano

SASSI ‘N SWING – Aperilucano venerdi’ 7 aprile

Finger food Freddi

Mini Croissant Salati assortiti
Puffin al Salame
Baguette alla Mortadella
Tramezzino grigliato
Quadrotti di Focaccia Assortita
Pan Cotto e Rape (caldo)
Dadolata di Frutta
Acqua – Vino Rosso – Prosecco – caffé

LUNCH LIGHT 1 – Workshop sabato 8 aprile

Quadrotti di Focaccia Lucana Assortita
Mini Ricottine alla marmellata di agrumi di Tursi
Arrosto di Maialino Lucano
Patate al forno al rosmarino
Verdure
Risotto alla Zingara o Rigatoni alla Amatriciana
Dadolata di Frutta
Frutta secca
Acqua – Vino Rosso – Prosecco – Caffè

LUNCH LIGHT 2 – Workshop domenica 9 aprile

Quadrotti di Focaccia Lucana Assortita
Treccione di Mozzarella
Tacchino in salsa Curry e crostini piccanti o Tocchetti di Salsiccia
Patate gratinate
Verdure
Orecchiette , Acciughe, Rape e Pan grattato
Dadolata di Frutta
Frutta secca
Acqua – Vino Rosso – Prosecco – Caffè